Zutaten:
- 150 g Kokosraspeln
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
- 150 g Mandeln (gemahlen)
- Eine Prise Kardamom
- Eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Datteln
- Optional: Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung:
1.In einer Schüssel die Kokosraspeln, den Limettenabrieb, den Limettensaft, das Mandelmehl und den Kardamom gut vermengen.
2. Füge den Honig oder Ahornsirup hinzu und rühre gut, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3..Die Rosinen oder Datteln klein hacken und unter die Mischung heben.
4. Mit den Händen kleine Kugeln aus der Masse formen (ca. 2 cm Durchmesser).
5.. Lege die Kugeln auf ein Backblech oder ein Tablett und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
6. Optional: Wälze die Kugeln vor dem Servieren in Kokosraspeln, um ihnen ein zusätzliches Aroma und eine schöne Optik zu verleihen.
Kokos-Limetten-Kugeln