Zutaten:
- 250 g Pastinaken
- 1 weiße Zwiebel
- Kokos öl zum Braten
- Kokos öl zum Braten
- ⅓ TL Nivartana Kurkuma
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Vorbereitung::
- Pastinaken schälen, waschen und in gleichmäßige Batonnets (Stifte) schneiden.
- Die weiße Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Braten:
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 3-4 Minuten). .
- Dann die Pastinakenstücke hinzufügen und gut anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
3 Würzen und Garziehen lassen:
-Ayurvedisches Curry-Pulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen
- Einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei niedriger Hitze für ca. 10-12 Minuten ziehen lassen, bis die Pastinaken weich und aromatisch sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
4.Abschmecken und Servieren:
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die gebratenen Pastinaken können als Beilage oder auch als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa serviert werden.
Gebratene Pastinaken