Zutaten:
- 150 g Kohlrabi
- 100 g Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Nivartana Ceylon Curry Pulver
- ½ TL Nivartana Kurkuma
- ½ TL Nivartana Curry Blätter Pulver
- 1/2 Stange Nivartana Zimt
- 250 ml Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Spalten oder Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln (Brunoise).
3. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind
4. Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
5. Die Gewürze (Curry Pulver, Kurkuma, Zimt, Curry Blätter pulver) hinzufügen, gut vermengen und mit Salz abschmecken.
6. Etwas Wasser hinzufügen, alles gut umrühren und ca. 4 Minuten köcheln lassen.
7. Kokosmilch dazugeben, gut verrühren und das Curry noch ein paar Minuten ziehen lassen, bis alles weich und gut vermischt ist.
Tipp:Das Curry kann mit frischen Kräutern wie Koriander oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
Kohlrabi-Kartoffel-Curry