Blau Reis mit Kardamom

Zutaten:

●      300 g Basmati Reis

●      450 ml Wasser

●    ½ TL Nivartana Blau Schmetterlings Erbse Pulver

●     8 g Salz

●     1 Kardamomkapseln

●     Garnitur: geröstete Cashewkerne, Erdnüsse, Kürbiskerne (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Reis waschen: Den Basmati Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Wasser und Gewürze hinzufügen: Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf. Fügen Sie das Wasser, das Nivartana Blau, Schmetterlings, Erbse, Pulver und Salz hinzu. Knacken Sie die Kardamomkapsel und fügen Sie die Samen (oder die ganze Kapsel, wenn Sie den Geschmack kräftiger möchten) zum Wasser hinzu. Gut umrühren, damit sich das Pulver und Salz gleichmäßig verteilen.
3. Kochen: Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze. Wenn das Wasser zur Hälfte reduziert ist, rühren Sie den Reis erneut um, decken den Topf ab und reduzieren die Hitze weiter auf Stufe 2 oder 3. Wenn Sie einen Reiskocher verwenden, müssen Sie die Hitze nicht überwachen – der Reiskocher erledigt das für Sie.
4. Garzeit: Lassen Sie den Reis ca. 30 Minuten köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist und der Reis weich ist. Sollte der Reis noch nicht vollständig gar sein, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen und weiterkochen lassen, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. .
5. Ruhezeit: Nach dem Kochen den Reis für einige Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Textur zu festigen und den Geschmack zu intensivieren.
6. Garnieren: Vor dem Servieren den Reis mit gerösteten Cashewkernen, Erdnüssen und Kürbiskernen garnieren.