Zutaten:
- 1 Muskat Kürbis
- ½ Nivartana Ayurvedic Curry Pulver
- priese Nivartana Muskatnuss
- ½ Nivartana Pfeffer
- ½ Nivartana Kümmel
- 2 Esslöffel Kokosöl
- Salz
Für die Garnitur:
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Nivartana Kümmel
- 1 TL Nivartana Kurkuma
Zubereitung:
1. Den Muskat-Kürbis in etwa 1,5 cm dicke Streifen schneiden.
2.Die Kürbisstreifen auf ein Backblech legen. Die oben genannten Gewürze (Curry Pulver, Muskatnuss, Pfeffer, Kümmel) mit dem Kokosöl vermischen und gleichmäßig auf den Kürbisstreifen verteilen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kürbis für etwa 30 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
4. Für die Garnitur: Die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Den Kümmel und den Kurkuma hinzufügen und für etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5.Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und die aromatisierte Kokosmilch über die Kürbisstreifen gießen.
Gratinierter Kürbis