Gebratene Pastinaken

Zutaten:

• 250 g Pastinaken
• 1 weiße Zwiebel
• Kokos öl zum Braten
• 1 EL Nivartana Ayurvedisches Curry-Pulver
• ⅓ TL Nivartana Kurkuma
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

   - Pastinaken schälen, waschen und in gleichmäßige Batonnets (Stifte) schneiden.

   - Die weiße Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

2.Braten:

   - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zuerst die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind (ca. 3-4 Minuten).

   - Dann die Pastinakenstücke hinzufügen und gut anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).

3.Würzen und Garziehen lassen: ​

   -  Ayurvedisches Curry-Pulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

   -  Einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei niedriger Hitze für ca. 10-12 Minuten ziehen lassen, bis die Pastinaken weich und aromatisch sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

4.Abschmecken und Servieren:

   -  Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die gebratenen Pastinaken können als Beilage oder auch als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa serviert werden.